HAMBURGUESA

En este vídeo he contado con la colaboración de mateo de watersportam que quiso colaborar en una receta. Después de ciertos problemas para poder subir el vídeo ya está listo.

RATATOUILLE

Ça c´est mon premier vidéo en français. Pour le vidéo j´ai changé de caméra parce que l'autre avait très peu de qualité. Et cette entrée c´est pour mes amies de Un mundo cinéfilo.

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES :

- 500 gr. de harina.
-  40 gr. de mantequilla.
- corteza de naranja rallada.
- 125 cl. de leche.
- corteza de limón rallada.
- 70 gr. de azúcar.
- 10 gr. de levadura.
-   1 huevo batido.
- frutas escarchadas.
- la sorpresa.

PREPARACIÓN :

Formamos un volcán de harina sobre la mesa de la cocina. Abrimos un cráter
en el que ponemos la levadura, el azúcar, la mantequilla. la leche tibia y la ralladuras de cáscara de naranja y limón.
Amasamos hasta que no se pegue en los dedos. Formamos una abola y la dejamos reposar en un lugar tibio, durante unas tres horas. Al fermentar se hinchará.
Estiramos la masa, formando un rollo largo, lo colocamos sobre la superficie
y horneamos durante una media hora a 110 grados. Sacamos del horno.
Se puede poner frutas escarchadas, azúcar, azúcar glass...

AÑO NUEVO

Feliz año nuevo a todos !!!! Aquí os dejo un video. ADIOOOS.

ENSALADA DE BOGAVANTE CON VINAGRETA DE MANZANA

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS )

- 1 bogavante.
- Lechuga.
- 2 pimientos rojos pequeños asados.
- 2 anchoas en aceite.
- 1/4 de cebolla.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 manzana.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 limón.
- Sal, pimienta, laurel y tomillo.

PREPARACIÓN :

Poner en una olla agua, sal, laurel y limón, cuando rompa a hervir añadir el
bogavante. Cocer durante 15 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
Limpiar el bogavante y cortarlo en rodajas de 2 cm.

Para la vinagreta : picar las anchoas, la cebolla, el pimiento rojo y la manzana.
Añadir sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva.

En un plato grande poner un fondo de lechugas, colocar encima los pimientos
asados, el bogavante en rodajas y añadir la vinagreta.
Decorar con un toque de tomillo.

CORDERO ASADO

Ingredientes ( 4 personas )

- 2 cuartos de cordero lechal.
- 200 gr. aprox. de manteca de cerdo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de agua
- 2 cebollas.
- 6 dientes de ajo.
- Orégano, perejil y sal.

Preparación :

Mezclar el orégano y la sal, echar al cordero y después untarlo con la manteca.
En un mortero triturar los dientes de ajo, el perejil y un poco más de orégano.
Añadir el vino y el agua a esta mezcla y macerar el cordero durante tres o cuatro horas.
Meter el cordero con la mezcla en el horno precalentado a 200 ºC.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño del cordero, aproximadamente
1 hora y media. Cada 20 minutos regar con el propio jugo y dar la vuelta a la
mitad del tiempo para que se haga por los dos lados de forma homogénea.

CARPACCIO DE NARANJA Y FRESA

Ingredientes ( 4 personas )

- 2 naranjas.
- Zumo de media naranja.
- 8 fresas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Canela.
- 10 gr. de azúcar moreno.
- Menta.

Preparación :

Pelar las naranjas, cortarlas en finas lonchas y colocarlas en un plato llano. Reservar.
Mezclar el azúcar con el zumo de naranja, un chorrito de vinagre, un chorro de
aceite y una pizca de canela. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos.
Colocar las frutas en una fuente y regarlas con el zumo preparado anteriormente.
Espolvorear  con canela y decorar con menta.