martes, 31 de diciembre de 2013

sábado, 28 de diciembre de 2013

ENSALADA DE BOGAVANTE CON VINAGRETA DE MANZANA

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS )

- 1 bogavante.
- Lechuga.
- 2 pimientos rojos pequeños asados.
- 2 anchoas en aceite.
- 1/4 de cebolla.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 manzana.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 limón.
- Sal, pimienta, laurel y tomillo.

PREPARACIÓN :

Poner en una olla agua, sal, laurel y limón, cuando rompa a hervir añadir el
bogavante. Cocer durante 15 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
Limpiar el bogavante y cortarlo en rodajas de 2 cm.

Para la vinagreta : picar las anchoas, la cebolla, el pimiento rojo y la manzana.
Añadir sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva.

En un plato grande poner un fondo de lechugas, colocar encima los pimientos
asados, el bogavante en rodajas y añadir la vinagreta.
Decorar con un toque de tomillo.


CORDERO ASADO

Ingredientes ( 4 personas )

- 2 cuartos de cordero lechal.
- 200 gr. aprox. de manteca de cerdo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de agua
- 2 cebollas.
- 6 dientes de ajo.
- Orégano, perejil y sal.

Preparación :

Mezclar el orégano y la sal, echar al cordero y después untarlo con la manteca.
En un mortero triturar los dientes de ajo, el perejil y un poco más de orégano.
Añadir el vino y el agua a esta mezcla y macerar el cordero durante tres o cuatro horas.
Meter el cordero con la mezcla en el horno precalentado a 200 ºC.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño del cordero, aproximadamente
1 hora y media. Cada 20 minutos regar con el propio jugo y dar la vuelta a la
mitad del tiempo para que se haga por los dos lados de forma homogénea.


CARPACCIO DE NARANJA Y FRESA

Ingredientes ( 4 personas )

- 2 naranjas.
- Zumo de media naranja.
- 8 fresas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Canela.
- 10 gr. de azúcar moreno.
- Menta.

Preparación :

Pelar las naranjas, cortarlas en finas lonchas y colocarlas en un plato llano. Reservar.
Mezclar el azúcar con el zumo de naranja, un chorrito de vinagre, un chorro de
aceite y una pizca de canela. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos.
Colocar las frutas en una fuente y regarlas con el zumo preparado anteriormente.
Espolvorear  con canela y decorar con menta.

domingo, 15 de diciembre de 2013

ROSCOS

Ayer estuve en el campo con mi abuela preparando roscos como todos los años aquí os dejo un vídeo.




jueves, 12 de diciembre de 2013

TORTAS FRITAS

INGREDIENTES : ( 6 - 8 raaciones )

Matalaúva (anís).
1 limón.
3 naranjas.
Canela.
Harina.
Levadura.
Aceite de oliva.

PREPARACION :

En una sartén se pone un poco de aceite de oliva (6 o 7 cucharadas soperas)
se fríe una cucharadita de matalaúva (anís), un par de cáscara de limón y una
ramita de canela.
Mientras se sofríe, hacemos zumo de naranjas con tres naranjas colamos el
aceite sobre el zumo, añadimos medio sobre de levadura y harina, lo que admi-
ta, hasta que amasando con las manos no se pegue. Lo dejamos reposar algo
más de media hora cubierta con un paño. Después vamos extendiendo con un
rodillo ( tenemos que echar harina espolvoreada sobre la superficie que utili-
cemos, para evitar que se pegue), hasta que quede muy fina y vamos cortando
las tortas con un cuchillo y friendo en abundante aceite. Las ponemos en una
fuente y vamos echándole miel.

lunes, 9 de diciembre de 2013

PESTIÑOS

Ingredientes :

- 1 Cáscara de limón.
- 1 Vaso de aceite de oliva.
- 2 Vasos de vino blanco.
- 1 Copita de aguardiente.
- Harina.
- 2 Cucharadas de anís o matalaúva.
- 2 Ramas de canela.
- Ajonjoli.

Elaboración:

En una sartén se fríe el aceite con el anís en grano, la canela en rama y la
corteza de limón. Se cuela el aceite y se añaden el resto de ingredientes en
un bol. Se amasa con las manos. Harina, la que admita hasta que no se pe-
gue la masa y podamos extenderlo sobre la encimera de la cocina, donde
habremos espolvoreado un poco de harina. Después de extender la masa,
la cortamos en cuadrados y doblamos 2 de los picos sobre si mismos, se
fríen en abundante aceite.
Se puede añadir miel una vez fritos.

sábado, 7 de diciembre de 2013

Mazapán

Debido a que ya mismo es Navidad he decidido publicar entradas con recetas propias de estas fechas. La primera va a ser mazapán y aquí os voy a dejar los ingredientes y como prepararlo.
                                                 
                                                    Ingredientes:
-350g de azúcar.
-350g de almendras peladas y muy picadas.
-2 yemas de huevo.
-2 claras de huevo bien batidas.
-Ralladura de cáscara de medio limón.
         
                                                     Preparación:

Hay que amasar todos los ingredientes muy bien, excepto las yemas, después se hacen bolitas o se hacen figuras. Con las yemas de los huevos se pinta cada figura y se meten en el horno ( precalentado a 150 grados ) hasta que estén ligeramente doradas.


miércoles, 4 de diciembre de 2013

Quiche

Aquí os traigo mi segunda receta espero que os guste el vídeo y ya sabéis que podéis suscribiros a este blog.


domingo, 1 de diciembre de 2013

Tarta de manzana

Esta semana voy a preparar una tarta de manzana y aquí os dejo un vídeo explicativo de como prepararla