AÑO NUEVO

Feliz año nuevo a todos !!!! Aquí os dejo un video. ADIOOOS.

ENSALADA DE BOGAVANTE CON VINAGRETA DE MANZANA

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS )

- 1 bogavante.
- Lechuga.
- 2 pimientos rojos pequeños asados.
- 2 anchoas en aceite.
- 1/4 de cebolla.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 manzana.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 limón.
- Sal, pimienta, laurel y tomillo.

PREPARACIÓN :

Poner en una olla agua, sal, laurel y limón, cuando rompa a hervir añadir el
bogavante. Cocer durante 15 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
Limpiar el bogavante y cortarlo en rodajas de 2 cm.

Para la vinagreta : picar las anchoas, la cebolla, el pimiento rojo y la manzana.
Añadir sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva.

En un plato grande poner un fondo de lechugas, colocar encima los pimientos
asados, el bogavante en rodajas y añadir la vinagreta.
Decorar con un toque de tomillo.

CORDERO ASADO

Ingredientes ( 4 personas )

- 2 cuartos de cordero lechal.
- 200 gr. aprox. de manteca de cerdo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de agua
- 2 cebollas.
- 6 dientes de ajo.
- Orégano, perejil y sal.

Preparación :

Mezclar el orégano y la sal, echar al cordero y después untarlo con la manteca.
En un mortero triturar los dientes de ajo, el perejil y un poco más de orégano.
Añadir el vino y el agua a esta mezcla y macerar el cordero durante tres o cuatro horas.
Meter el cordero con la mezcla en el horno precalentado a 200 ºC.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño del cordero, aproximadamente
1 hora y media. Cada 20 minutos regar con el propio jugo y dar la vuelta a la
mitad del tiempo para que se haga por los dos lados de forma homogénea.

CARPACCIO DE NARANJA Y FRESA

Ingredientes ( 4 personas )

- 2 naranjas.
- Zumo de media naranja.
- 8 fresas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Canela.
- 10 gr. de azúcar moreno.
- Menta.

Preparación :

Pelar las naranjas, cortarlas en finas lonchas y colocarlas en un plato llano. Reservar.
Mezclar el azúcar con el zumo de naranja, un chorrito de vinagre, un chorro de
aceite y una pizca de canela. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos.
Colocar las frutas en una fuente y regarlas con el zumo preparado anteriormente.
Espolvorear  con canela y decorar con menta.

ROSCOS

Ayer estuve en el campo con mi abuela preparando roscos como todos los años aquí os dejo un vídeo.

TORTAS FRITAS

INGREDIENTES : ( 6 - 8 raaciones )

Matalaúva (anís).
1 limón.
3 naranjas.
Canela.
Harina.
Levadura.
Aceite de oliva.

PREPARACION :

En una sartén se pone un poco de aceite de oliva (6 o 7 cucharadas soperas)
se fríe una cucharadita de matalaúva (anís), un par de cáscara de limón y una
ramita de canela.
Mientras se sofríe, hacemos zumo de naranjas con tres naranjas colamos el
aceite sobre el zumo, añadimos medio sobre de levadura y harina, lo que admi-
ta, hasta que amasando con las manos no se pegue. Lo dejamos reposar algo
más de media hora cubierta con un paño. Después vamos extendiendo con un
rodillo ( tenemos que echar harina espolvoreada sobre la superficie que utili-
cemos, para evitar que se pegue), hasta que quede muy fina y vamos cortando
las tortas con un cuchillo y friendo en abundante aceite. Las ponemos en una
fuente y vamos echándole miel.

PESTIÑOS

Ingredientes :

- 1 Cáscara de limón.
- 1 Vaso de aceite de oliva.
- 2 Vasos de vino blanco.
- 1 Copita de aguardiente.
- Harina.
- 2 Cucharadas de anís o matalaúva.
- 2 Ramas de canela.
- Ajonjoli.

Elaboración:

En una sartén se fríe el aceite con el anís en grano, la canela en rama y la
corteza de limón. Se cuela el aceite y se añaden el resto de ingredientes en
un bol. Se amasa con las manos. Harina, la que admita hasta que no se pe-
gue la masa y podamos extenderlo sobre la encimera de la cocina, donde
habremos espolvoreado un poco de harina. Después de extender la masa,
la cortamos en cuadrados y doblamos 2 de los picos sobre si mismos, se
fríen en abundante aceite.
Se puede añadir miel una vez fritos.

Mazapán

Debido a que ya mismo es Navidad he decidido publicar entradas con recetas propias de estas fechas. La primera va a ser mazapán y aquí os voy a dejar los ingredientes y como prepararlo.
                                                 
                                                    Ingredientes:
-350g de azúcar.
-350g de almendras peladas y muy picadas.
-2 yemas de huevo.
-2 claras de huevo bien batidas.
-Ralladura de cáscara de medio limón.
         
                                                     Preparación:

Hay que amasar todos los ingredientes muy bien, excepto las yemas, después se hacen bolitas o se hacen figuras. Con las yemas de los huevos se pinta cada figura y se meten en el horno ( precalentado a 150 grados ) hasta que estén ligeramente doradas.

Quiche

Aquí os traigo mi segunda receta espero que os guste el vídeo y ya sabéis que podéis suscribiros a este blog.

Tarta de manzana

Esta semana voy a preparar una tarta de manzana y aquí os dejo un vídeo explicativo de como prepararla