TOMATE

Uno de los ingredientes más importantes de nuestra dieta son los tomates. Debido a que están tan ricos, tienen tantas variedades y se pueden cocinar de tantas maneras voy a publicar esta entrada.

Muchos dicen que el tomate es una verdura pero no es así, el tomate es una fruta que provenía en la época de Colón de México o Perú, todavía no está claro.

Y aquí una receta de las muchas que existen:

Pasta con tomates Cherry y setas:
 Ingredientes
-500g de pasta
-150 gramos de tomates Cherry
-Una bandeja  de setas variadas
-Tomate triturado
-Sal

Elaboración
1.Poner a cocer la pasta en agua con sal.

2.Mientras, lavar los tomates, partirlos por la mitad y saltearlos con las setas lavadas y escurridas en un poquito de aceite de oliva. Cuando estén , añadir el tomate frito y la sal.

3.Cuando la pasta esté en su punto, sacarla, escurrirla bien y ponerla en en una fuente. Verter la salsa por encima , mezclar y servir caliente.

 
 

SOPA DE TOMATE O CAMPERA ( Para 6 personas )

Aquí os dejo una receta típica de Estepona que a mi abuela le encanta.

Ingredientes :

6 huevos.
1 Kg. de pan moreno del día anterior.
4 tomates maduros.
3 pimientos.
3 cebolletas frescas.
1 manojo de espárragos trigueros.
1 cabeza de ajo.
Medio vaso de aceite de oliva.

Preparación :

En una sartén se fríen los ajos, las cebolletas, los pimientos, espárragos y tomates pelados y troceados. Cuando esté listo el refrito se le añade agua
y sal. Se deja hervir 10-15 minutos y aprovechamos para escalfar los huevos.
En  un bol, preferiblemente de barro cocido, se pica el pan a pellizcos,
en trozos pequeños.
Vaciamos el refrito encima del pan y tapamos durante 10-15 minutos.
La cantidad de caldo es importante, el pan no debe quedar seco por debajo,
ni demasiado caldoso.

Se puede poner una rama de hierbabuena sobre el pan antes de volcar el
refrito, esto le dá aún mejor sabor.